Stand de productores de papa nativa de Yuricancha en Mistura (Las Bambas).

Los productores de papa nativa de la comunidad de Yuricancha, ubicados a 3,400 m.s.n.m. en el distrito de Mara, provincia de Cotabambas región Apurímac, estuvieron presentes en la reciente edición de la feria gastronómica Mistura, en la cual ofrecieron 600 kilos de papas nativas de variedades como huachy warmi, chacchico, huallatiras, lenle, ana y majtillo. Asimismo, mostraron 400 kilos de cereales andinos.

Walter Huilca, uno de los socios productores, precisó que no es la primera vez que están en Mistura y recordó su exitosa experiencia anterior. “En el 2012 trajimos 200 kilos de papas, que logramos vender en pocas horas. Con ese antecedente, este año nos abastecimos con 600 kilos de papas nativas”, relató.

Huilca, junto a Alejandro Saldívar, articulan y comercializan los productos que ellos y sus hermanos producen, desde hace cinco años con el apoyo y asesoría de minera Las Bambas. Hoy, las papas nativas de Yuricancha son valoradas por empresas como Sodexo, Aramark y restaurantes de Challhuahuacho (Apurímac). Gracias a esta expansión de su mercado, han llegado a producir hasta 15 mil kilos de papa.

Saldívar contó que cuando ampliaron la producción de papas nativas, ya no solo para abastecer su consumo interno, tuvieron que alinear sus procedimientos a los requerimientos de sus clientes. “Antes del apoyo de Las Bambas, teníamos muchas observaciones después del control de calidad. Incluso nos devolvían la mercadería. Hoy hemos logrado reducir estas observaciones considerablemente”.

Luis Machuca, especialista del Programa de Desarrollo de Empresarios Locales de Las Bambas, afirmó que “buscan facilitar herramientas de gestión empresarial para hacer competitivas a las empresas locales. Esto incluye la formalización de la empresa y fortalecimiento de la capacidad comercial. Aquí en Mistura buscamos generar articulaciones comerciales con grandes empresas”.

Finalmente, Saldívar y Huilca mencionaron que su principal objetivo es exportar sus productos y ser más competitivos en otros mercados.